Νερό κι αλάτι είναι μια παροιμιώδης φράση που σημαίνει συμφιλίωση, επανένωση, αγαπημό! Θυμίζει όμως και τη θάλασσα, την απεραντοσύνη, την ανοιχτοσύνη της και το ταξίδι... Έτσι ονόμασαν ο Νίκος Ζούδιαρης με τη Μαργαρίτα Ζορμπαλά τη νέα τους δισκογραφική δουλειά.
Γνώριζε ο ένας τη δουλειά του άλλου, εκτιμούσε ο ένας τον άλλο, αλλά, δεν είχαν συναντηθεί ποτέ! Το '93, που ο Νίκος Ζούδιαρης κυκλοφορούσε τα πρώτα τραγούδια του με τον Αλκίνοο Ιωαννίδη, η Μαργαρίτα Ζορμπαλά έφευγε για να ζήσει μόνιμα στην Κύπρο!
Από καιρό τώρα, ο Νίκος Ζούδιαρης αναζητούσε μια γυναικεία φωνή να τον συγκινεί, για να μοιραστεί μαζί της τη δημιουργία ενός δίσκου, αφού σχεδόν το σύνολο των τραγουδιών του - εκτός από πέντε ή έξι - τα τραγούδησαν ανδρικές φωνές. Η Μαργαρίτα Ζορμπαλά, απ' την άλλη, μετά το δίσκο "Νύχτα Μαγικιά", που περιείχε αγαπημένα της τραγούδια, σε απόδοση της ορχήστρας OSSIPOV, επιθυμούσε να συνεχίσει δισκογραφικά με καινούργια τραγούδια που θα τη συγκινούσαν. Η τύχη τα έφερε έτσι, εμπιστεύθηκαν κι οι δυο τις ανησυχίες και τις επιθυμίες τους στην κοινή τους φίλη Γιώτα Τσουκαλά, σε διαφορετικές αλλά κοντινές στιγμές, η οποία τους γνώρισε και γεννήθηκε το Νερό Κι Αλάτι,
Τα τραγούδια γράφτηκαν ειδικά για τη φωνή της Μαργαρίτας, γεννήθηκαν μετά την ιδέα του δίσκου. Το ταξίδι είχε πλέον αρχίσει... Ο Νίκος Ζούδιαρης έφτιαξε ένα δίσκο, πέρα από στενές μουσικές φόρμες, που ξεχύνεται και αναδύει ποικίλα αρώματα, ενώ συμπιέζεται μόνο κάτω απ' την ισχυρή σφραγίδα του συνθέτη και στιχουργού και περιχαρακώνεται απ' την ταυτότητα του ήχου του και του προσωπικού του ύφους, με πρωταγωνίστρια τη Μαργαρίτα Ζορμπαλά, που, όπως λέει ο ίδιος, η φωνή της έλκει μια ευρωπαϊκή καταγωγή, πέραν της ελληνικότητας και των απεριόριστων δυνατοτήτων της.
Είναι μια δουλειά που κινείται απ' τον ηλεκτρικό ήχο στις "Σερπαντίνες" ως το καθαρό ζεϊμπέκικο "Είναι Φορές". Και περικλείει διάφορες φόρμες και ηχοχρώματα, φερμένα από Δύση ή Ανατολή, με Καραβάνια της Μεσογείου, που κουβαλούν "Νερό κι Αλάτι", ή με τη γλύκα και την τρυφεράδα "Μιας Καλημέρας", με τη φωνή και των δυο.
Στο απελευθερωμένο αυτό καλλιτέχνημα έχουν συμβάλλει οι εξαιρετικοί μουσικοί και κυρίως ο Δημήτρης Μπαρμπαγάλας, που με την ενορχήστρωση και το παίξιμο του έχει αφήσει το αποτύπωμα του στο ηχητικό αποτέλεσμα.
Νερό Κι Αλάτι ένα άλμπουμ με 11 νέα τραγούδια, με συνεκτικά στοιχεία το ταλέντο, την αμοιβαία εκτίμηση των συντελεστών, το μεράκι και την αγάπη για το παγκόσμιο τραγούδι!

Νερό Κι Αλάτι
δυο σημαντικοί καλλιτέχνες σε μια εκρηκτική συνύπαρξη!

Ένα νέο album για την Μαργαρίτα Ζορμπαλά που κινείται ακριβώς σε όσα η ίδια μας εξομολογήθηκε σε πρόσφατη συνέντευξη. "Δεν με ενδιαφέρουν πλέον οι πωλήσεις. Αναλαμβάνω η ίδια την παραγωγή αυτού του album και ψάχνω κάτι νέο, έναν καινούργιο ήχο"...

Σίγουρα το cd αυτό αποτελεί κάτι καινούργιο για την τραγουδίστρια. Ένας ήχος που και εμάς στην αρχή μας παραξένεψε καθώς αναμειγνύει με πρωτότυπο ενορχηστρωτικά τρόπο δυτικές μουσικές φόρμες με ανατολίτικα στοιχεία. Ακούγοντας το όμως πιο προσεκτικά, αγαπήσαμε κάποια τραγούδια, αρχίσαμε να μπαίνουμε στο "νόημα" του στίχου και να αγγίζουμε την γοητεία της σύνθεσης... Ο Νίκος Ζούδιαρης εκμεταλεύεται στο έπακρο τις φωνητικές δυνατότητες της Μαργαρίτας Ζορμπαλά και αφήνει την ...φαντασία του να τον οδηγήσει σε ποικίλες ηχητικές δημιουργίες. Ο ίδιος έχει γράψει και τους στίχους...

Δεν νομίζω πως αυτό το album ανήκει στην κατηγορία των δίσκων που στόχο έχουν κυρίως το κέρδος... Δεν ξέρω τι θα πουλήσει, αλλά αυτό που σκέφτομαι είναι "μακάρι να πουλήσει"! Όχι για το κέρδος αλλά γιατί αξίζει να βρίσκεται στη δισκοθήκη μας!

Αν πάντως αναζητάτε εύκολα σουξέ και στιχάκια "της σειράς", καλύτερα ψάξτε κάτι άλλο...

... Τα ποικίλα ηχητικά ακούσματα που δίνουν την εντύπωση πως για το album αυτό δούλεψαν πολλοί συνθέτες! ...

Ζωή μου εσύ απόψε
που απομείναμε πιο λίγοι
το τραπέζι στρώσε
να τα πιούμε σαν δυο φίλοι

Να σου πω όμως κάτι;
αχ, νερό κι αλάτι!

(στίχοι: Νίκος Ζούδιαρης - "Νερο κι αλάτι")